نگهدارنده‌ها می‌توانند «خطر ابتلا به سرطان» را افزایش دهند
تاریخ انتشار: ۱۷ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۷۸۵۴۵۴
به گزارش یورونیوز، پروفسور کریس الیوت که در رسانه‌ها به عنوان مسئول اصلی بازنگری سیستم‌های غذایی دولت بریتانیا پس از رسوایی مربوط به گوشت اسب در سال 2013 شناخته می‌شود، از دولت انگلستان خواسته استفاده از مواد شیمیایی به عنوان نگه‌دارنده را ممنوع اعلام کند.
این خواسته در شرایطی مطرح می‌شود که در اوایل سال جاری نیز آژانس بهداشت و سلامتی فرانسه وجود ارتباط مستقیم بین نیتریت‌ها و نیترات‌های موجود در ژامبون و شیرینی با تعداد موارد سرطان روده بزرگ را تایید کرده بود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از آن زمان به بعد دولت فرانسه برنامه‌ریزی برای کاهش یا حذف تدریجی نیتریت از گوشت‌های فرآوری‌شده را در این کشور آغاز کرده است.
الیوت به همراه همکارانش در دانشگاه کوئینز بلفاست در این مطالعه شماری از موش‌های آزمایشگاهی را به مدت هشت هفته متوالی با گوشت خوک تغذیه کردند. در واقع در این برنامه موش‌ها مجبور شدند رژیم غذایی متشکل از 15 درصد گوشت خوک بدون نیتریت، سوسیس بدون نیترات یا سوسیس فرانکفورتر حاوی نیتریت را دنبال کنند.
این موش‌ها در نهایت با گروهی دیگر از موش‌ها- که یک رژیم غذایی متعادل عمدتاً متشکل از غلات را دریافت کرده بودند- مقایسه شدند و در نهایت مشخص شد موش‌هایی که از سوسیس فرانکفورتر حاوی نیتریت استفاده کرده‌اند، 53 درصد بیشتر از گروهی که رژیم غذایی سالم داشته‌اند، مبتلا به تومورهای گوارشی شده‌اند.
نویسندگان این مطالعه خاطرنشان کرده‌اند که در شرایطی که رژیم غذایی متشکل از 15 درصد گوشت خوک نیترات‌دار به مثابه «مصرف نسبتاً بالای گوشت فرآوری‌شده» محسوب می‌شود، در تمام آزمایش‌های بالینی گذشته حداقل 50 درصد گوشت فرآوری‌شده در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گرفته بودند.
آنها نوشته‌اند که «این موضوع به وضوح نشان می‌دهد که مقادیر کم مواد غذایی مضر در رژیم غذایی یک فرد نیز می‌تواند باعث بیماری شده یا بیماری را تشدید کند».
خطر واقعی برای سلامت عمومی
سرطان کولورکتال یا سرطان روده بزرگ یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها و یکی از علل اصلی مرگ و میر در سراسر اروپاست.
در حال حاضر بسیاری از سازمان‌های بهداشتی توصیه می‌کنند که با یک رژیم غذایی سالم و اجتناب از مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده خطر ابتلا به این سرطان می‌توان کاهش داد.
سازمان خدمات بهداشت ملی بریتانیا در این زمینه توصیه می‌کند که هرکسی که روزانه بیش از 90 گرم گوشت قرمز یا فرآوری‌شده مصرف می‌کند، اگر این میزان را به 70 گرم کاهش دهد، شاهد کاهش قابل ملاحظه‌ای در خطر ابتلا به سرطان روده خواهد بود.
شاید در این راستا بوده که پروفسور کریس الیوت نیز از دولت بریتانیا خواسته که مانند اتفاقی که قبلا در فرانسه روی داده، استفاده از نیتریت‌ها را ممنوع کند.
این پزشک برجسته گفته که «نتایج این مطالعه جدید نشان می‌دهد که یک ارتباط واضح و مشخص بین خطر سرطان با مصرف گوشت فرآوری‌شده با نیتریت وجود دارد و در واقع مصرف روزانه بیکن و ژامبون حاوی نیتریت یک خطر بسیار واقعی برای سلامت عمومی است».
دکتر برایان گرین یکی دیگر از نویسندگان این گزارش می‌گوید: «نتایج مطالعه ما همچنین این نکته را نیز به وضوح نشان می‌دهد که همه گوشت‌های فرآوری‌شده در زمینه ابتلا به سرطان خطر یکسانی ندارند و مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده حاوی نیتریت، تومورهای سرطانی را تشدید می‌کند».
منبع: اکوفارس
کلیدواژه: بانک مرکزی شاخص بورس افزایش قیمت طلای جهانی قیمت روز خودرو گوشت های فرآوری شده حاوی نیتریت رژیم غذایی موش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ecofars.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اکوفارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۷۸۵۴۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تولید 90 تن گوشت مرغ در عباس آباد
به گزارش جام جم آنلاین مازندران، ابراهیم کاویانی از تولید 92 تن گوشت مرغ در شهرستان عباس آباد امسال خبر داد.
وی با اشاره به اهمیت تولید گوشت مرغ و جایگاه آن در سبد غذایی روزانه مردم، گفت: برای تأمین امنیت غذایی و تنظیم بازار مرغ تاکنون 92 تن گوشت مرغ در مزرعه مرغ گوشتی این شهرستان تولید و روانه بازار مصرف شد.
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان عباس آباد افزود: این شهرستان دارای 3 مزرعه پرورش مرغ اجداد، 2 مزرعه مرغ گوشتی و 4 مزرعه مرغ مادر گوشتی است که نقش به سزایی در تولید گوشت مرغ شهرستان و استان دارد.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان